Zutaten:

  • 250 g Honig
  • 75 g brauner Zucker
  • 75 g Butter, zimmerwarm
  • 1 Ei, Größe L
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 350 g Weizenmehl Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Lebkuchengewürz
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL Kirschwasser
  • 200 g Nuss-Nougat-Creme
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 1 EL Kokosöl
  • 200 g Puderzucker
  • 4 EL Wasser
  • Zuckerstreusel, gehackte Nüsse, kandierte Früchte

Anleitung:

  1. Honig, Zucker und Butter cremig schlagen. Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
  2. Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz mischen und unter die Honig-Butter-Mischung rühren.
  3. Zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
  5. Marzipanrohmasse mit Puderzucker und Kirschwasser verkneten (Marzipanfüllung).
  6. Nuss-Nougat-Creme leicht erwärmen (Nuss-Nougat-Füllung).
  7. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen. Herzen ausstechen.
  8. Auf die Hälfte der ausgestochenen Herzen die Füllung auftragen. Dabei einen kleinen Rand frei lassen.
  9. Die übrigen Herzen ohne Füllung als Deckel auf die gefüllten Herzen legen und die Ränder leicht andrücken.
  10. Die Lebkuchenherzen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 12-15 Minuten backen.
  11. Die gebackenen Lebkuchenherzen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  12. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Kokosöl unterrühren (Schokoladenglasur).
  13. Puderzucker mit Wasser zu einem glatten Guss verrühren (Zuckerguss).
  14. Die abgekühlten gefüllte lebkuchen herzen mit der Schokoladenglasur oder dem Zuckerguss überziehen und nach Belieben dekorieren.
  15. Die Glasur vollständig aushärten lassen.