Zutaten:

  • 200 g Mehl (Type 405)
  • 100 g gemahlener Mohn
  • 125 g Butter
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Bio-Zitrone (nur die abgeriebene Schale)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 100 g Himbeer- oder Aprikosenkonfitüre
  • 100 g Zartbitterkuvertüre
  • 1 TL Kokosöl

Anleitung:

  1. Mehl, gemahlenen Mohn, Puderzucker und Salz vermengen. Die kalten Butterwürfel und die Zitronenschale hinzufügen.
  2. Das Ei unterrühren, bis ein homogener, geschmeidiger Teig entsteht.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 4-5 mm dick ausrollen. Kreise ausstechen und auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-12 Minuten backen.
  4. Die abgekühlten Plätzchen paarweise zusammennehmen, einen Klecks Konfitüre auf die Unterseite eines Plätzchens geben und mit einem zweiten Plätzchen leicht zusammendrücken.
  5. Die Kuvertüre mit Kokosöl schmelzen und jedes Duo zur Hälfte in die Schokolade tauchen.