Zutaten:
- 200 g Basmati oder Langkornreis
- 300 ml Wasser
- 1 Prise Meersalz
- 1 Kardamomkapsel (optional)
- 1 Lorbeerblatt (optional)
- 1 Spritzer Zitronensaft (optional)
Anleitung:
- Reis gründlich waschen. Gib die 200 g Reis in ein Sieb und spüle ihn unter kaltem Wasser ab. Hinweis: Tue dies so lange, bis das ablaufende Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Wasser abmessen. Fülle genau 300 ml Wasser in einen Topf. Bis die ersten Blasen kräftig aufsteigen.
- Aromen hinzufügen. Gib die Prise Meersalz, die angedrückte Kardamomkapsel, das Lorbeerblatt und den Zitronensaft ins Wasser.
- Reis hinzugeben. Rühre den gewaschenen Reis vorsichtig in das kochende Wasser ein.
- Temperatur reduzieren. Sobald das Wasser mit dem Reis wieder kocht, schalte die Hitze auf die niedrigste Stufe.
- Deckel schließen. Lege den Deckel fest auf den Topf. Bis kein Dampf mehr an den Seiten entweicht.
- Sanft köcheln lassen. Lass den Reis für 15 Minuten ungestört garen. Hinweis: Öffne niemals den Deckel während dieser Zeit, sonst entweicht die nötige Feuchtigkeit.
- Flüssigkeit prüfen. Nach der Zeit sollte das Wasser komplett aufgesogen sein. Bis kleine Löcher an der Oberfläche sichtbar werden.
- Ruhephase einhalten. Nimm den Topf vom Herd und lass den Reis mit geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten ruhen.
- Auflockern. Fahre mit einer Gabel vorsichtig durch die Körner, um sie zu trennen. Bis der Reis dampfend und fluffig aussieht.