Zutaten:

  • 400 g Basmati- oder Jasminreis
  • 600 ml Wasser
  • 5 g Meersalz
  • 14 g neutrales Öl oder Butter

Anleitung:

  1. 400 g Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser ca. 30 Sekunden waschen, bis das Wasser klar durchläuft. Hinweis: Das entfernt die Oberflächenstärke.
  2. Den gewaschenen Reis zusammen mit 14 g Butter oder Öl in den Topf geben und kurz bei mittlerer Hitze rühren.
  3. 600 ml Wasser und 5 g Meersalz hinzufügen.
  4. Die Hitze erhöhen, bis das Wasser sprudelnd kocht.
  5. Sobald es kocht, die Hitze auf die allerniedrigste Stufe stellen.
  6. Den Deckel fest aufsetzen. Hinweis: Ab jetzt den Deckel nicht mehr anheben!
  7. Den Reis für genau 12 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.
  8. Den Topf vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten mit geschlossenem Deckel stehen lassen. Wichtig für die Textur.
  9. Den Deckel abnehmen und den Reis mit einer Gabel vorsichtig fluffen.
  10. Sofort genießen, solange die Körner noch dampfen.