Zutaten:

  • 300 g Basmati- oder Jasminreis
  • 450 ml Wasser
  • 1 TL Meersalz
  • 1 EL Butter oder neutrales Öl
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 grüne Kardamomkapseln

Anleitung:

  1. Den Reis in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und mit den Fingern sanft rühren. Das Wasser abgießen und den Vorgang 3-4 Mal wiederholen, bis das Wasser fast klar ist.
  2. Den gewaschenen Reis im Sieb ca. 5 Minuten ruhen lassen.
  3. Butter oder Öl im Topf erhitzen. Reis, Lorbeerblatt und angedrückte Kardamomkapseln hinzufügen. 3 Minuten rühren, bis die Körner glasig aussehen.
  4. Die 450 ml Wasser und das Meersalz zugeben. Einmal kurz umrühren, um das Salz zu verteilen.
  5. Die Hitze erhöhen, bis das Wasser sprudelnd kocht.
  6. Sofort die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Deckel fest aufsetzen.
  7. Den Reis genau 15 Minuten sanft köcheln lassen. Den Deckel unter keinen Umständen anheben!
  8. Den Topf vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten geschlossen ruhen lassen.
  9. Den Deckel abnehmen, Gewürze entfernen und den Reis mit einer Gabel vorsichtig aufschütteln, bis er dampfend und locker im Topf liegt.