Zutaten:

  • 500 g Magerquark
  • 2 mittelgroße Eier
  • 40 g Maisstärke
  • 30 ml Ahornsirup
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 300 g Äpfel, geschält und gewürfelt
  • 150 g Heidelbeeren
  • 100 g Himbeeren
  • 1 TL Zimt
  • 10 g Butter, geschmolzen

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Die Backform mit der geschmolzenen Butter einfetten.
  3. Die Apfelwürfel in einer Schüssel mit dem Zimt vermengen.
  4. Magerquark, Eier, Ahornsirup und Vanilleextrakt glatt rühren.
  5. Die Maisstärke und eine Prise Salz unter die Quarkmasse heben, bis sie homogen ist.
  6. Die Hälfte der Quark-Masse in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen.
  7. Die zimtigen Apfelwürfel und die Beeren gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken.
  8. Die restliche Quark-Masse vorsichtig über die Früchte geben.
  9. Im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.