Zutaten:

  • 2 feste Äpfel (ca. 300 g), geschält, entkernt und fein gewürfelt
  • 120 ml trockener oder halbtrockener Rotwein
  • 30 g brauner oder weißer Zucker
  • 1 Zimtstange
  • 2 Sternanis
  • 3 ganze Nelken
  • 5 ml Zitronensaft
  • 250 g fertiger Blätterteig (1 Rolle)
  • 1 großes Ei, verquirlt (für die Eiwasche)
  • 15 g grober brauner Zucker oder Hagelzucker zum Bestreuen

Anleitung:

  1. Glühwein-Äpfel vorbereiten: Gewürfelte Äpfel, Rotwein, Zucker und Gewürze (Zimt, Anis, Nelken) in einen kleinen Topf geben.
  2. Die Mischung bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und die Flüssigkeit sirupartig eingedickt ist.
  3. Gewürze entfernen, die Apfelmasse vollständig abkühlen lassen (sehr wichtig, damit der Teig nicht aufweicht).
  4. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  5. Den Blätterteig ausrollen und mit gewünschten Ausstechformen (z.B. Sterne, Tannenbäume) ca. 24-30 Plätzchen ausstechen.
  6. Auf die Hälfte der Teiglinge einen kleinen Klecks (ca. 1 TL) der abgekühlten Apfelfüllung geben. Die andere Hälfte der Teiglinge als Deckel auflegen und die Ränder fest mit einer Gabel zusammendrücken.
  7. Die Oberfläche leicht mit der Eiwasche bestreichen und mit dem groben Zucker bestreuen. Eventuell Entlüftungslöcher in die Mitte stechen.
  8. Auf mittlerer Schiene 15–18 Minuten goldbraun backen.
  9. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen und lauwarm servieren.