Zutaten:

  • 200 g glutenfreies Mehl (z.B. Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung)
  • 150 g Zucker
  • 150 g ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
  • 4 große Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 120 ml Milch (oder eine pflanzliche Alternative)

Anleitung:

  1. Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Butter und Zucker schaumig schlagen.
  3. Eier nacheinander einrühren.
  4. Vanilleextrakt hinzufügen.
  5. Glutenfreies Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen.
  6. Nach und nach zur Ei-Butter-Mischung geben.
  7. Milch unterrühren, bis der Teig geschmeidig ist.
  8. Die Hälfte des Teigs abnehmen und Kakaopulver unterrühren.
  9. Abwechselnd dunkle und helle Teigschichten in die gefettete Kastenform geben.
  10. Mit einer Gabel durchziehen, um das Marmormuster zu erzeugen.
  11. Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  12. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen stürzen.