Zutaten:

  • 150 g Buchweizenmehl
  • 100 g Kichererbsenmehl
  • 50 g Maisstärke
  • 15 g Flohsamenschalenpulver
  • 350 ml warmes Wasser
  • 7 g Trockenhefe
  • 10 g Salz
  • 1 EL Ahornsirup
  • 20 g Olivenöl
  • 30 g Sonnenblumenkerne
  • 30 g Kürbiskerne

Anleitung:

  1. Warmes Wasser mit dem Ahornsirup und der Hefe vermischen und ca. 5 Minuten stehen lassen, bis sich leichte Bläschen bilden.
  2. Die Mehlmischung (Buchweizenmehl, Kichererbsenmehl, Maisstärke, Flohsamenschalenpulver) und das Salz in einer Schüssel vermengen.
  3. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen und die Masse mit einem Handrührgerät etwa 3-4 Minuten lang auf hoher Stufe aufschlagen.
  4. Die Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
  5. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 50 Minuten backen.