Zutaten:

  • 450g gemischte Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Pistazien)
  • 100g Zucker
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • ½ TL gemahlene Nelken
  • 60g geschmolzene Butter
  • 450g Filoteigblätter
  • 225g ungesalzene Butter
  • 200 ml Wasser
  • 400g Zucker
  • 113g Honig
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Rosenwasser (optional)

Anleitung:

  1. Nüsse, Zucker, Zimt, Nelken und geschmolzene Butter in einer Schüssel vermischen.
  2. Backform großzügig mit geschmolzener Butter auspinseln.
  3. Ein Filoteigblatt in die Form legen, mit Butter bestreichen. Diesen Vorgang mit 5-6 weiteren Blättern wiederholen.
  4. Die Hälfte der Nussfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit weiteren Filoteigblättern (ca. 5-6 Blätter, jeweils mit Butter bestrichen) bedecken.
  5. Die restliche Nussfüllung verteilen. Mit den restlichen Filoteigblättern abschließen (wieder ca. 5-6 Blätter, jeweils mit Butter bestrichen).
  6. Mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider die Baklava in Rauten oder Quadrate schneiden.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 45-55 Minuten backen, bis die Baklava goldbraun ist.
  8. Wasser, Zucker und Honig in einem Topf verrühren. Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft und Rosenwasser (falls verwendet) hinzufügen.
  9. Die heiße Baklava direkt nach dem Backen mit dem heißen Sirup übergießen.
  10. Die Baklava vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.