Zutaten:

  • 375 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Päckchen (7g) Trockenhefe
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 375 ml lauwarme Milch
  • 100 g geschmolzene Butter, abgekühlt
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Öl oder Butter zum Einfetten des Waffeleisens
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Anleitung:

  1. Hefe, Zucker und lauwarme Milch verrühren und 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
  2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
  3. Hefe-Mischung, geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben.
  4. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, ein paar Klümpchen sind okay.
  5. Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten (oder länger) gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dieser Waffelteig braucht Ruhe!
  6. Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
  7. Pro Waffel ca. 100-125ml Teig (je nach Größe des Waffeleisens) auf das heiße Waffeleisen geben und backen, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3-5 Minuten).
  8. Waffeln sofort servieren, optional mit Puderzucker bestäubt.