Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405 oder All-Purpose Flour)
  • 1 TL Backpulver (Baking Powder)
  • ½ TL Salz (Salt)
  • 2 EL Zucker (Sugar)
  • 2 Eier (Large Eggs), getrennt
  • 250 ml Milch (Milk)
  • 60 g geschmolzene Butter (Unsalted Butter), abgekühlt
  • ½ TL Vanilleextrakt (Vanilla Extract)

Anleitung:

  1. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
  2. Eigelb und Eiweiß in separaten Schüsseln aufschlagen.
  3. Eigelb mit Milch, geschmolzener Butter und Vanilleextrakt verrühren.
  4. Die Eigelb-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht überrühren!
  5. Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
  6. Den Eischnee vorsichtig unter den Waffelteig heben, um die Luftigkeit zu erhalten.
  7. Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
  8. Jeweils eine Kelle Teig in das vorgeheizte Waffeleisen geben und goldbraun backen. Die Backzeit variiert je nach Waffeleisen.
  9. Sofort servieren und nach Herzenslust belegen! waffel teig.