Zutaten:

  • 1 Tasse (90g) feine Haferflocken, gemahlen (alternativ Hafermehl)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Zimt, gemahlen
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 große, reife Banane, zerdrückt
  • 1 Tasse (240 ml) Milch (oder Pflanzenmilch, z.B. Mandelmilch oder Hafermilch)
  • 1 großes Ei
  • 1 Esslöffel Ahornsirup (optional, zur zusätzlichen Süße)
  • 1 Esslöffel geschmolzene Butter oder Kokosöl
  • Etwas Butter oder Öl zum Ausbacken
  • Frische Beeren (optional)
  • Ahornsirup (optional)
  • Nüsse (optional)
  • Joghurt (optional)
  • Chiasamen (optional)

Anleitung:

  1. Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. Banane zerdrücken und zusammen mit Milch, Ei und Ahornsirup in einer separaten Schüssel verrühren.
  3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Butter oder Öl einfetten.
  5. Für jeden Pancake ca. 1/4 Tasse Teig in die heiße Pfanne geben.
  6. Die Pancakes ca. 2-3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind. Wenden, sobald Blasen auf der Oberfläche entstehen.
  7. Die Pancakes auf Tellern anrichten und mit den gewünschten Toppings servieren.