Zutaten:

  • 2 EL grüner Kardamom (ca. 30 Kapseln, leicht zerdrückt)
  • 2 mittelgroße Zimtstangen (gebrochen)
  • 1 TL Nelken (ganz)
  • 1 TL schwarzer Pfeffer (ganze Körner)
  • 2 Sternanis (optional)
  • 2 cm Stück frischer Ingwer, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 500 ml Wasser
  • 500 ml Milch (Vollmilch oder cremige Pflanzenmilch)
  • 4 TL loser schwarzer Tee (Assam oder Darjeeling)
  • 3–4 EL brauner Rohrzucker oder Ahornsirup (nach Geschmack)

Anleitung:

  1. Gewürze vorbereiten: Kardamomkapseln, Zimt, Nelken und Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen, um die Aromen freizusetzen. Ingwer scheibeln.
  2. Aromen wecken: Wasser, die vorbereiteten Gewürze und den Ingwer in den Topf geben. Aufkochen lassen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit die Gewürze ihr Aroma an das Wasser abgeben.
  3. Milch hinzufügen: Milch und Süßungsmittel einrühren. Die Mischung erneut erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht (nicht sprudelnd kochen lassen).
  4. Tee ziehen lassen: Den Topf vom Herd nehmen. Den losen Tee hinzufügen. Den Topf abdecken und mindestens 5 Minuten ziehen lassen.
  5. Abseihen und Servieren: Den Tee durch ein feines Sieb in die Tassen gießen, um alle Gewürz- und Teereste zu entfernen. Heiß servieren.