Zutaten:

  • 250 g Mehl (Typ 405 oder Universalmehl)
  • 100 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 240 ml Milch
  • 80 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
  • Optional: 100g Blaubeeren, Schokostückchen oder andere Zutaten nach Wahl

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Milch, Öl, Ei und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verquirlen.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht überrühren!
  5. Optional: Blaubeeren, Schokostückchen oder andere Zutaten unter den Teig heben.
  6. Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinformen füllen (ca. 2/3 voll).
  7. Im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
  8. Muffins aus dem Ofen nehmen und in der Form kurz abkühlen lassen. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.