Zutaten:
- 250g weiche Butter, ungesalzen, plus etwas mehr zum Einfetten der Form
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (8g)
- 1 Prise Salz
- 4 große Eier
- 250g Mehl, Type 405
- 1 TL Backpulver
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 50 ml Milch
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
- Mandelblättchen als Wolle (optional)
- Ein kleines Schleifenband (optional)
Anleitung:
- Backform gründlich mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zitronenabrieb hinzufügen.
- Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform füllen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 45-55 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lamm in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, mit Mandelblättchen dekorieren und mit einem Schleifenband verzieren.