Zutaten:

  • 500 ml Milch (Vollmilch)
  • 100 g Grieß (Weichweizengrieß)
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier (L)
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker (für die Karamellsauce)
  • 50 ml Wasser (für die Karamellsauce)
  • 50 ml Sahne (für die Karamellsauce)
  • 30 g Butter (für die Karamellsauce)

Anleitung:

  1. Milch in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
  2. Grieß, Zucker, Vanillezucker und Salz in die Milch einrühren.
  3. Rühren, bis die Mischung eindickt (ca. 5 Minuten).
  4. Die Eier verquirlen und langsam unter die Grießmischung heben.
  5. Pudding in die Serviergläser füllen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
  6. In einer separaten Pfanne den Zucker mit Wasser zum Karamellisieren bringen.
  7. Rühren bis das Karamell goldbraun ist.
  8. Sahne und Butter hinzufügen – Vorsicht, es spritzt!
  9. Karamellsauce über den gekühlten Grießpudding gießen.
  10. Servieren und genießen!