Zutaten:

  • 300 g Weizenmehl
  • 200 g Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Nougatcreme
  • 50 g geröstete Haselnüsse
  • 1 EL Butter
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 50 ml Sahne
  • 10 g Pistazien

Anleitung:

  1. Mehl, Puderzucker und Salz mischen. Kalte Butterwürfel und das Ei hinzufügen und kurz kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Folie wickeln und 60 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  2. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 5 mm dick ausrollen. Mit einem Herz-Ausstecher zwei Teile pro Plätzchen ausstechen (einen leicht kleineren für die Oberseite) und auf ein Backblech legen.
  3. Nougatcreme mit geschmolzener Butter und gehackten Haselnüssen glattrühren. Einen Klecks der Masse in die Mitte des größeren Herzstücks geben, das kleinere Herz daraufsetzen und die Ränder mit einer Gabel festpressen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten goldbraun backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
  5. Schokolade hacken, Sahne aufkochen und über die Schokolade gießen. Die Herzen zur Hälfte in die Ganache tauchen und sofort mit gehackten Pistazien bestreuen.