Zutaten:

  • 375 ml warmes Wasser (ca. 32°C)
  • 7 g Trockenhefe (1 Paket)
  • 1 TL Zucker
  • 500 g Mehl Type 00 oder Weizenmehl Type 405
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 ½ TL Salz
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • ½ TL getrockneter Basilikum
  • 1 EL Olivenöl extra vergine
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g geriebener Mozzarella
  • Nach Wahl: Salami, Schinken, Champignons, Paprika, Oliven, Rucola

Anleitung:

  1. Hefe, Zucker und warmes Wasser verrühren. 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel oder der Küchenmaschine vermischen. Hefe-Mischung und Olivenöl hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Teig in eine geölte Schüssel geben, wenden, abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch andünsten. Gehackte Tomaten, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
  5. Ofen auf 250°C (480°F) vorheizen. Wenn ein Pizzastein verwendet wird, diesen im Ofen mit aufheizen.
  6. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
  7. Teig mit Tomatensauce bestreichen, mit Mozzarella bestreuen und mit den gewünschten Zutaten belegen.
  8. Pizza auf das Backblech oder den Pizzastein geben und 12-15 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
  9. Pizza aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, schneiden und servieren.