Zutaten:

  • 350 ml lauwarmes Wasser (ca. 35-40°C)
  • 7 g Trockenhefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 500 g Mehl Type 405 oder 550, plus mehr zum Bearbeiten
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • Etwas Olivenöl zum Bestreichen (optional)

Anleitung:

  1. Lauwarmes Wasser, Hefe und Zucker verrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
  2. Olivenöl zum Hefegemisch geben.
  3. Mehl und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Dann zum Hefegemisch geben und verrühren, bis ein Teig entsteht.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder in der Küchenmaschine ca. 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  5. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, wenden, damit er von allen Seiten geölt ist. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 60-90 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen oder mit den Händen in die gewünschte Form bringen.
  7. Mit den gewünschten Zutaten belegen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 12-15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.