Zutaten:

  • 60 ml Natives Olivenöl extra
  • 30 ml Apfelessig
  • 2 EL Mittelscharfer Senf
  • 2 EL Flüssiger Honig
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Wasser

Anleitung:

  1. Geben Sie den Senf, den Honig, den Essig sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel. Verrühren Sie diese Komponenten, bis eine homogene, glatte Paste entstanden ist.
  2. Gießen Sie das Öl in einem sehr dünnen Strahl unter ständigem, kräftigem Rühren mit dem Schneebesen in die Senf-Honig-Masse, bis eine stabile Emulsion entsteht.
  3. Schmecken Sie das Dressing ab. Fügen Sie bei Bedarf einen Teelöffel lauwarmes Wasser hinzu, um die Viskosität zu steuern und das Dressing geschmeidiger zu machen.