Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 250 ml Vollmilch (mind. 3,5 % Fett)
  • 80 g Butter (weich)
  • 60 g Feinster Zucker
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Bio-Ei (Größe M)
  • 42 g frische Hefe

Anleitung:

  1. Die Milch in einem kleinen Topf handwarm erwärmen (ca. 32°C).
  2. Das restliche Mehl, Zucker, Salz, das Ei und die weiche Butter zum Vorteig geben. Mit der Küchenmaschine oder den Händen mindestens 8-10 Minuten intensiv kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht, der sich vom Schüsselrand löst.
  3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort (ca. 32-37 °C) für etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und auf einem gefetteten oder mit Backpapier belegten Backblech gleichmäßig ausrollen. Nach Belieben mit Obst oder Streuseln belegen und weitere 20 Minuten gehen lassen.
  5. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.