Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 250 ml Vollmilch, lauwarm
  • 75 g Zucker
  • 50 g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 großes Ei
  • 1 Ei (zum Bestreichen)
  • 1 Esslöffel Milch (zum Bestreichen)
  • Puderzucker (optional, zum Bestäuben)

Anleitung:

  1. Hefe in warmer Milch mit einer Prise Zucker auflösen. Mehl, Zucker, Salz und Vanille in eine Schüssel geben. Geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen, dann die Hefemischung unterrühren.
  2. Teig 5-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  3. Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Teig auf eine bemehlte Fläche geben, Portionen abteilen und Brötchen formen.
  5. Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
  6. Ofen auf 180 °C vorheizen. Mit der Eimischung bestreichen und 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen.