Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 75 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Packung Trockenhefe oder 21 g frische Hefe
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 80 g weiche Butter
  • 1 großes Ei
  • 1 Ei (zum Bestreichen)
  • Hagelzucker, Mandelsplitter oder gehackte Nüsse nach Geschmack

Anleitung:

  1. Milch leicht anwärmen und Hefe darin auflösen, 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
  2. Mehl, Zucker, Salz in der Schüssel vermengen. Hefemischung, Ei und Butter hinzufügen. Alles ca. 8-10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
  3. Teig zu einer Kugel formen, in eine gefettete Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. 60 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar vergrößert ist.
  4. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche teilen, in 3-4 Stränge rollen, zu einem Zopf flechten.
  5. Auf das Backblech legen, nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Ofen auf 180 °C vorheizen, Zopf mit verquirltem Ei bestreichen, nach Geschmack verzieren, 25 Minuten backen.
  6. Zopf aus dem Ofen nehmen, auf Gitter abkühlen lassen, je nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.