Zutaten:

  • 250 g Butter, weich
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Milch
  • 500 g Heidelbeeren
  • 20 g Speisestärke
  • 1 EL Zitronensaft
  • 200 g Mehl
  • 125 g Butter, kalt
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt

Anleitung:

  1. Die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß und cremig ist.
  2. Die Eier einzeln unterrühren und jedes Ei etwa 30 Sekunden schlagen.
  3. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
  4. Die Heidelbeeren waschen, trocken tupfen und in einer Schüssel mit Zitronensaft und Speisestärke vermengen.
  5. Für die Streusel Mehl, Zucker und Salz mischen und die kalte Butter in Würfeln grob unterarbeiten, bis krümelige Streusel entstehen. Optional Zimt hinzufügen.
  6. Den Teig in eine vorbereitete Form füllen, die Heidelbeeren darauf verteilen und mit den Streuseln bedecken.
  7. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.