Zutaten:
- 200 g mittelalter Gouda oder Emmentaler (in 2 cm großen Würfeln)
- 100 g Mini-Mozzarella-Kugeln (gut abgetropft)
- 100 g kernlose Weintrauben (grün und rot)
- 10 Kirschtomaten
- 4 Scheiben Pumpernickel
- 10 schwarze Oliven (entsteint)
- 1 Bund frische Basilikumblätter
Anleitung:
- Schneiden Sie den Gouda oder Emmentaler in gleichmäßige, ca. 2 cm große Würfel. Waschen Sie die Weintrauben und Kirschtomaten gründlich und tupfen Sie diese absolut trocken, um ein Durchweichen des Brotes zu verhindern.
- Stechen Sie aus den Pumpernickel-Scheiben mit einem kleinen runden Ausstecher Kreise aus, die in etwa den Umfang der Käsewürfel haben.
- Beginnen Sie beim Aufspießen mit der leichtesten Zutat an der Spitze (z. B. einer Weintraube oder Olive). Schichten Sie danach den Käse (Gouda oder Mozzarella) auf.
- Beenden Sie den Spieß mit dem Pumpernickel-Element an der Basis. Das Brot dient als stabiles Fundament für die Standfestigkeit.
- Richten Sie die Spieße stehend oder fächerförmig auf einer Holzplatte an und garnieren Sie diese nach Belieben mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Oregano.