Zutaten:

  • 150g Feta-Käse
  • 75g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 50g sonnengetrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und fein gehackt
  • 50g entsteinte schwarze Oliven, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL frische Kräuter, gehackt (z.B. Basilikum, Oregano, Thymian)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Rolle (ca. 275g) frischer Blätterteig
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch oder Wasser
  • Sesamsamen oder Schwarzkümmel (optional)

Anleitung:

  1. Feta zerbröseln und mit Frischkäse, sonnengetrockneten Tomaten, Oliven, Knoblauch, Kräutern und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Backblech mit Backpapier auslegen. Blätterteigrolle ausrollen (bei Bedarf mit einem Nudelholz etwas dünner rollen).
  3. Die Füllung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen kleinen Rand freilassen.
  4. Den Blätterteig von einer langen Seite her fest aufrollen.
  5. Die Rolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
  6. Die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen.
  7. Eigelb mit Milch (oder Wasser) verquirlen und die Schnecken damit bestreichen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Die Blätterteigschnecken leicht abkühlen lassen und warm servieren.