Zutaten:

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 250g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
  • 100g Feta, zerbröselt
  • 1 Ei, leicht verquirlt
  • 1/4 TL Muskatnuss, frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Packung Blätterteig (ca. 275g), ausgerollt
  • 1 Eigelb, verquirlt mit 1 EL Milch
  • Sesamsamen oder Schwarzkümmel (optional)

Anleitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten, bis sie weich sind. Spinat hinzufügen und kochen, bis er zusammenfällt. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
  2. In einer Schüssel die gekochte Spinatmischung, Feta, Ei, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Die Spinatfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Blätterteig verteilen.
  4. Den Blätterteig fest zu einer Rolle aufrollen. Die Rolle in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  5. Die Scheiben mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite mit der Eigelbmischung bestreichen. Mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen, falls gewünscht.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
  7. Auf dem Backblech leicht abkühlen lassen und servieren.