Zutaten:

  • 200 g Camembert (vollfett, reif)
  • 50 g Frischkäse (Natur, Doppelrahmstufe)
  • 50 g Butter (ungesalzen, weich)
  • 1 Stück Zwiebel (klein, fein gehackt)
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1/2 TL Kümmel (ganz)
  • 2 EL Bier (helles Lager, z.B. Helles)
  • Salz und Pfeffer (Nach Geschmack)
  • 150 g Emmentaler oder Bergkäse (in Würfel)
  • 150 g Lyóner oder Gelbwurst (in dicke Scheiben)
  • 8 Stück Gewürzgurken (Cornichons, kleine)
  • 8 Stück Radieschen
  • 16-20 Stücke Mini-Laugenbrezeln
  • 1 Bund Schnittlauch (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Camembert enthäuten (optional) und grob würfeln. Zwiebel sehr fein hacken. Alle Zutaten für den Obatzda sollten zimmerwarm sein.
  2. Camembert, Frischkäse und weiche Butter in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel gründlich zerdrücken und vermengen, bis eine cremige, aber noch leicht stückige Konsistenz entsteht.
  3. Paprikapulver, Kümmel, gehackte Zwiebeln und Bier hinzufügen. Alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Den Obatzda für 30 Minuten kühl stellen, um ihn fester zu machen und die Aromen durchziehen zu lassen (Optional).
  5. Lyóner/Wurst in ca. 2 cm dicke Scheiben und Käse in ca. 2 cm dicke Würfel schneiden. Gewürzgurken und Radieschen halbieren oder vierteln.
  6. Den Obatzda mit einem Teelöffel oder einem kleinen Eisportionierer zu kleinen Kugeln (ca. 2-3 cm Durchmesser) formen.
  7. Die Zutaten in folgender Reihenfolge auf lange Holzspieße aufspießen: 1 Käsewürfel (Basis), 1/2 Radieschen, 1 gefaltete Wurstscheibe, 1/2 Gewürzgurke, 1 Kugel Obatzda und 1 Mini-Laugenbrezel (Spitze).
  8. Die fertigen Spieße auf einer Platte anrichten und mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren oder bis zum Servieren leicht kühlen.