Zutaten:

  • 250g Vollkornmehl
  • 120 ml Gemüsebrühe (natriumarm)
  • 120g Geriebener Gouda
  • 60 ml Olivenöl
  • 1 Ei
  • 1 EL gehackte Petersilie (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Gemüsebrühe, Käse, Öl, Ei und Petersilie (falls verwendet) vermischen.
  3. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf mehr Brühe oder Mehl hinzufügen.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen.
  5. Mit Ausstechformen Kekse ausstechen oder mit einem Messer Quadrate schneiden.
  6. Die Kekse auf das vorbereitete Backblech legen und 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor sie verfüttert werden.