Zutaten:

  • 500 g Mehl, Type 405
  • 1 TL Salz
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
  • 1 TL Zucker
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 3 EL Olivenöl
  • 200 g passierte Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 TL getrocknete Kräuter
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Mozzarella)
  • 100g Salami- oder Schinkenwürfel (optional)
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch

Anleitung:

  1. Mehl, Salz, Hefe und Zucker in einer Schüssel mischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  3. Passierte Tomaten, Knoblauch, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
  5. Den Teig mit der Tomatensoße bestreichen, mit Käse und optional mit Salami/Schinken bestreuen.
  6. Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
  7. Die Rolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
  8. Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
  9. Die Pizzaschnecken etwas abkühlen lassen und genießen.