Zutaten:

  • 1 kg Rinderhackfleisch (mager)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 große Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 700 g Pusztasalat (Abtropfgewicht), gut abgetropft
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 800 ml Tomatencremesuppe (aus der Dose)
  • 400 g Sahne-Schmelzkäse
  • 200 g Sahne (15% Fett)
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver

Anleitung:

  1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf. Braten Sie das Hackfleisch portionsweise bei hoher Hitze scharf an, bis es krümelig und tiefbraun geröstet ist.
  2. Geben Sie die Zwiebelwürfel in den letzten 3 Minuten des Bratvorgangs hinzu und lassen Sie diese karamellisieren.
  3. Fügen Sie den gut abgetropften Pusztasalat hinzu und lassen Sie ihn kurz mitbraten.
  4. Lassen Sie die Suppe einmal kräftig aufkochen, um die Röststoffe am Topfboden zu lösen.
  5. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Rühren Sie den Schmelzkäse und die Sahne sanft ein, bis eine glatte Bindung entsteht. Wichtig: Danach nicht mehr sprudelnd kochen lassen.
  6. Schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab und servieren Sie sie heiß.