Zutaten:

  • 500g Weizenmehl Type 405 (oder Typ 550)
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 320 ml lauwarmes Wasser
  • 3 EL Olivenöl
  • 2-3 EL Olivenöl (für den Belag)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano), fein gehackt
  • Grobes Meersalz zum Bestreuen
  • Sesamsamen oder Schwarzkümmel (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  3. Den Teig in 6-8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem ovalen oder runden Fladen ausrollen (ca. 1 cm dick).
  4. Olivenöl mit Knoblauch und Kräutern vermischen. Die Fladen damit bestreichen und mit Meersalz und ggf. Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
  5. Die Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  6. Die Fladen kurz auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und warm servieren.