Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 550)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 2 große Eier
  • 300 ml Milch
  • 100 g geschmolzene Butter (plus etwas zum Einfetten)
  • 100 g Speck, gewürfelt
  • 1 kleiner Lauch, fein geschnitten
  • 50 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)

Anleitung:

  1. In einer Pfanne den Speck knusprig anbraten.
  2. Lauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er weich ist.
  3. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
  4. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter verquirlen.
  5. Nasse und trockene Zutaten kombinieren und gut verrühren.
  6. Speck und Lauch unter den Teig heben.
  7. Geriebenen Käse unterrühren.
  8. Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
  9. Teig portionsweise auf das Waffeleisen geben und goldbraun backen (ca. 5-7 Minuten pro Waffel).