Zutaten:

  • 200 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
  • 200 g Honig
  • 100 g Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 1/2 TL Natron
  • 100 g Mehl (Type 405)
  • 150 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade
  • 50 g gehackte Pistazien oder Mandeln
  • Oblaten (ø 7 cm)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Honig und Zucker in einer Schüssel vermengen. Eier hinzufügen und gut verrühren. Gemahlene Nüsse, Gewürze und Natron unterrühren. Nach und nach das Mehl zugeben, bis ein homogener Teig entsteht.
  3. Teigportionen auf Oblaten setzen.
  4. Lebkuchen für 12-15 Minuten im Ofen backen.
  5. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
  6. Schokolade schmelzen und über die Lebkuchen gießen. Mit gehackten Nüssen bestreuen.