Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (etwa 7 g)
- 250 ml Milch, leicht erwärmt
- 75 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 100 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt (gemahlen)
- 50 g ungesalzene Butter, weich
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Milch
Anleitung:
- Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Erwärmte Milch und geschmolzene Butter hinzufügen.
- Ei hinzufügen und alles gut vermischen.
- Kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in eine geölte Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In einer Schüssel braunen Zucker mit Zimt vermengen.
- Weiche Butter gleichmäßig darauf verstreichen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
- Füllung gleichmäßig darauf verteilen und straff aufrollen.
- Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden.
- Zimtschnecken auf ein Backblech legen und 30 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Puderzucker mit Milch verrühren und über die noch warmen Zimtschnecken geben.