Zutaten:

  • 3 große Eiweiße (ca. 100g, Zimmertemperatur)
  • Prise Salz
  • 175g Feinzucker
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • Optional: Lebensmittelfarbe gel

Anleitung:

  1. Ofen auf 90°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Eiweiße mit Salz in einer sauberen Schüssel steif schlagen.
  3. Zucker nach und nach zugeben und weiterschlagen, bis er sich vollständig aufgelöst hat und die Masse glänzt.
  4. Vanilleextrakt unterheben. Bei Bedarf Lebensmittelfarbe hinzufügen.
  5. Masse in einen Spritzbeutel füllen (optional) oder mit einem Löffel auf die Backbleche geben.
  6. 60-90 Minuten backen, bis die Baiser trocken und knusprig sind. Ofentür während des Backens geschlossen halten!
  7. Ofen ausschalten und die Baiser bei leicht geöffneter Tür vollständig abkühlen lassen.