Zutaten:
- 300g frische Himbeeren
- 30g Zucker
- 5ml Zitronensaft
- 250g Mascarpone
- 200ml Schlagsahne
- 30g Puderzucker
- 5ml Vanilleextrakt
- 100g Amarettini
Anleitung:
- Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf mischen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Himbeeren weich sind und die Sauce leicht eindickt. Abkühlen lassen.
- Mascarpone, Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren. Nicht zu lange schlagen.
- Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und zu groben Krümeln zerdrücken.
- Himbeersauce, Mascarponecreme und Amarettinikrümmer in Gläser schichten. Wiederholen, bis die Gläser voll sind.
- Mindestens 1 Stunde vor dem Servieren kühl stellen.