Zutaten:

  • 200 g Butterkekse (zerbröselt)
  • 100 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
  • 500 g Quark
  • 200 g Frischkäse
  • 150 g Zucker
  • 3 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Saft und Schale von 1 Zitrone

Anleitung:

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Keksbrösel und geschmolzene Butter vermengen; in die Springform drücken und 10 Minuten vorbacken.
  3. Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanille, Zitronensaft und -schale in der Küchenmaschine glatt rühren.
  4. Füllung auf den vorgebackenen Boden gießen.
  5. Käsekuchen etwa 50 Minuten backen, bis die Mitte fest ist.
  6. Käsekuchen im Ofen auskühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.
  7. Vor dem Servieren mindestens 3 Stunden kühlen.