Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl
  • 150 g Zucker
  • 100 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 2 große Eier
  • 200 ml Milch
  • 1 Päckchen Backpulver (16 g)
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 150 g Spekulatius-Kekse, grob zerbröselt

Anleitung:

  1. Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
  2. Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren.
  4. Eier nacheinander hinzufügen und gut einrühren.
  5. Mehl, Backpulver, Zimt und Lebkuchengewürz vermischen und unter die Butter-Ei-Mischung heben.
  6. Milch langsam einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  7. Gemahlene Mandeln und zerbröselte Spekulatius-Kekse unter den Teig heben.
  8. Teig gleichmäßig im Blech verteilen und glatt streichen.
  9. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  10. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.