Zutaten:

  • 200 g Frischkäse (Vollfett), gekühlt
  • 100 g Butter, weich, aber nicht geschmolzen
  • 75 g Puderzucker, gesiebt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL geriebene Zitronenschale (optional)
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Frischkäse kühlen. Puderzucker sieben.
  2. Die weiche Butter in einer Schüssel mit dem Mixer cremig schlagen, bis sie hell und luftig ist.
  3. Den gesiebten Puderzucker nach und nach unterrühren, dabei den Mixer auf niedriger Stufe laufen lassen.
  4. Den kalten Frischkäse löffelweise hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren!
  5. Vanilleextrakt, Zitronenschale (falls verwendet) und Salz hinzufügen und kurz verrühren.
  6. Das Frosting sollte cremig und streichfähig sein. Bei Bedarf noch etwas Puderzucker hinzufügen, falls es zu dünn ist, oder einen Schuss kalte Milch, falls es zu dick ist.
  7. Das Frosting für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit es etwas fester wird (optional).