Zutaten:

  • 400g Kichererbsen (aus Dose oder Glas), abgetropft und abgespült
  • 2-3 EL Tahini (Sesampaste)
  • 2-3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1-2 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
  • 4-6 EL eiskaltes Wasser
  • 4 EL Olivenöl, extra vergine
  • ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Eine Prise Cayennepfeffer

Anleitung:

  1. Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen und pressen. Zitrone auspressen.
  2. Alle Zutaten (Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Wasser, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, optional Cayennepfeffer) in die Küchenmaschine geben.
  3. Alles so lange pürieren, bis eine cremige, glatte Masse entsteht. Je nach Konsistenz mehr Wasser hinzufügen.
  4. Hummus probieren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft oder Kreuzkümmel abschmecken.
  5. Hummus in einer Schüssel anrichten, mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Paprikapulver, Petersilie oder Koriander garnieren.