Zutaten:

  • 250 g Johannisbeeren
  • 30 g Honig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Magerquark
  • 200 g griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 1 Vanilleschote
  • 20 g Puderzucker
  • 30 g gehobelte Mandeln
  • 20 g frische Johannisbeeren zur Dekoration

Anleitung:

  1. Die Johannisbeeren zusammen mit Honig und Zitronensaft in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen und die Flüssigkeit leicht sirupartig wird. Für ein glattes Ergebnis die Masse durch ein Sieb streichen und komplett abkühlen lassen.
  2. Magerquark, griechischen Joghurt, Vanillemark und Puderzucker in einer Schüssel glatt rühren. Mit dem Schneebesen kurz aufschlagen, bis die Masse luftig und geschmeidig ist.
  3. Zuerst eine Schicht der kühlen Johannisbeermasse in die Gläser füllen. Darauf folgt die weiße Vanillecreme. Den Vorgang einmal wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind. Die letzte Schicht sollte die Creme sein.
  4. Die gehobelten Mandeln in einer Pfanne kurz rösten und als Topping zusammen mit frischen Johannisbeeren auf die Creme geben.