Johannisbeer Dessert mit Joghurt (50 Min)

Anleitung:

1. Die Johannisbeeren zusammen mit Honig und Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen und die Masse sämig wird. Optional durch ein feines Sieb streichen und vollständig abkühlen lassen.
2. Das Mark der Vanilleschote und den Puderzucker unter den griechischen Joghurt rühren. Mit einem Handmixer kurz aufschlagen und die kalte Milch langsam unterrühren, bis eine geschmeidige Konsistenz entsteht.
3. Zuerst eine Schicht der Joghurtcreme in die Dessertgläser füllen, darauf eine Schicht des abgekühlten Johannisbeer-Coulis geben. Den Vorgang bei Bedarf wiederholen.
4. Das Dessert mit einer letzten Beere, einem Minzblatt und den gerösteten Mandeln garnieren.