Zutaten:

  • 250 g Johannisbeeren
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 30 ml Wasser
  • 400 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 200 g Sahne
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 50 g frische Johannisbeeren
  • 4 Blätter frische Minze

Anleitung:

  1. Die Johannisbeeren zusammen mit Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen und die Masse leicht dickflüssig wird.
  2. Den Zitronensaft unterrühren, die Masse durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen, und das Coulis für ca. 30 Minuten im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
  3. Die kalte Sahne mit Puderzucker, Vanillezucker und einer Prise Salz steif schlagen.
  4. In einer separaten Schüssel den Griechischen Joghurt glatt rühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine luftige Creme entsteht.
  5. Die Joghurt-Creme gleichmäßig auf vier Dessertgläser verteilen.
  6. Das abgekühlte Johannisbeer-Coulis vorsichtig auf die Creme gießen oder für einen Marmor-Effekt leicht unterheben.
  7. Die Gläser für weitere 15 Minuten in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren mit frischen Johannisbeeren und Minzblättern garnieren.