Zutaten:

  • 250 g schwarze Johannisbeeren
  • 40 g Puderzucker
  • 15 ml Zitronensaft
  • 20 ml Wasser
  • 250 g griechischer Joghurt
  • 125 g Magerquark
  • 60 g Honig
  • 1 Prise Vanillemark
  • 4 Stück Baiser-Tupfen
  • frische Minzblätter

Anleitung:

  1. Die Johannisbeeren zusammen mit Puderzucker, Zitronensaft und Wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze ca. 5-8 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen und die Flüssigkeit leicht sirupartig wird. Für ein perfekt glattes Finish die Masse durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
  2. Griechischen Joghurt, Magerquark, Honig und Vanillemark in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen zügig verrühren, bis die Masse glatt, luftig und seidig glänzend ist.
  3. Zuerst eine Schicht der weißen Creme in die Dessertgläser füllen. Darauf folgt eine großzügige Schicht des abgekühlten Johannisbeer-Coulis. Den Vorgang einmal wiederholen, sodass die oberste Schicht aus dem Coulis besteht.
  4. Unmittelbar vor dem Servieren einen Baiser-Tupfen auf die Oberfläche setzen und mit einem Minzblatt garnieren.