Zutaten:
- 500 g Magerquark
- 3 Stück Eier (Größe M)
- 80 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 20 g Speisestärke
- 1 Stück Bio-Zitrone (nur Abrieb)
- 300 g Johannisbeeren
- 15 ml Zitronensaft
- 20 g Puderzucker
Anleitung:
- Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß und luftig ist.
- Magerquark, Zitronenabrieb und eine Prise Salz unterrühren.
- Die Speisestärke kurz einmixen, bis eine glatte, samtige Konsistenz ohne Klumpen entstanden ist.
- Johannisbeeren waschen und mit Zitronensaft sowie Puderzucker vermengen.
- Die Quarkmasse gleichmäßig in eine gefettete Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) streichen und die Beeren darauf verteilen oder leicht unterheben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
- Den Auflauf vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen.