Zutaten:

  • 500 g Johannisbeeren
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 250 g griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 200 ml Sahne

Anleitung:

  1. Die Johannisbeeren waschen und zusammen mit dem Zucker und Zitronensaft in einem Topf kurz aufkochen, bis der Zucker gelöst und die Beeren weich sind.
  2. Die Masse fein pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
  3. Die Fruchtmasse für etwa 30 Minuten im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
  4. Griechischen Joghurt und Sahne in einer Schüssel glatt rühren.
  5. Die abgekühlte Johannisbeer-Reduktion und eine Prise Salz unter die Creme rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  6. Die Masse in eine flache, gefriergeeignete Kunststoffbox füllen und verschließen.
  7. In den ersten 3 Stunden alle 30 bis 45 Minuten die Masse kräftig durchrühren, wobei die gefrorenen Ränder in die Mitte gezogen werden.
  8. Nach insgesamt etwa 6 Stunden Gefrierzeit ist das Eis fertig.