Zutaten:

  • 125 ml Milch (zimmerwarm)
  • 60 g Mehl (Type 405 oder Universalmehl)
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 30 g Rosinen (optional, in Rum eingelegt)
  • 20 g Butter
  • Puderzucker
  • Apfelmus

Anleitung:

  1. Milch, Mehl, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  2. Falls gewünscht, die Rumrosinen unter den Teig heben.
  3. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
  4. Den Teig in die heiße Pfanne gießen.
  5. Den Kaiserschmarrn ca. 3-4 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann wenden (oder in Viertel teilen und wenden).
  6. Mit zwei Gabeln oder einem Spatel in mundgerechte Stücke zerreißen.
  7. Die Stücke weitere 2-3 Minuten goldbraun backen.
  8. Mit Puderzucker bestreuen und mit Apfelmus servieren. An Guadn!