Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Typ 550)
  • 75 g Zucker
  • 10 g Salz
  • 10 g Trockenhefe
  • 250 ml Milch (lauwarm)
  • 75 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
  • 2 große Eier
  • 75 g brauner Zucker
  • 2 TL gemahlener Kardamom
  • 50 g ungesalzene Butter (weich, zimmerwarm)
  • 100 g Puderzucker
  • 2-3 EL Milch oder Zitronensaft

Anleitung:

  1. Teig vorbereiten: Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel vermengen.
  2. Feuchte Zutaten hinzufügen: Lauwarme Milch, geschmolzene Butter und Eier hinzufügen. Alles gut verrühren.
  3. Teig kneten: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
  4. Teig gehen lassen: In einer geölten Schüssel abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  5. Füllung zubereiten: Braunen Zucker und gemahlenen Kardamom vermischen.
  6. Teig ausrollen: Auf die bemehlte Arbeitsfläche ausrollen und mit weicher Butter bestreichen.
  7. Bestreuen: Füllungsmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  8. Aufrollen: Den Teig vorsichtig aufrollen und in 12 gleichmäßige Stücke schneiden.
  9. Zweite Gehzeit: Die Stücke auf das Blech setzen und 30 Minuten gehen lassen.
  10. Backen: Bei 180 °C 25-30 Minuten goldbraun backen.
  11. Glasur zubereiten: Puderzucker mit Milch/Zitronensaft verrühren und auf die warmen Schnecken geben.